能丰胸,会致癌?医生告诉你「豆浆」的真相

时间:2021-10-14来源:浙江大学明州医院阅读:4694

  豆浆是一种传统的早餐搭档,配油条、配粢饭,都是不错的选择。

 

  然而我们对豆浆存在着一些误解。例如:喝豆浆能丰胸,但如果喝太多,会导致乳腺癌等。

 

  这样的说法靠谱吗?一起来听听医生的专业解答。

 

 

  首先,大豆里的确有「植物雌激素」。

 

  但是其实豆浆里面的这个雌激素,跟咱们身体里面的雌激素是不一样的。豆浆里面含有的是大豆异黄酮。

 

  这是一种黄酮类化合物,是大豆生长中形成的一种生物活性物质。大豆异黄酮和与雌激素的结构相似,因为是从植物中提取出来的,所以我们常常把大豆异黄酮又称为植物雌激素。

 

  大豆异黄酮的雌激素作用,是一种双向的调节作用。

 

  因为大豆异黄酮和体内的雌激素结构类似,当我们自身体内雌激素过多的时候,可以帮助减弱真正雌激素的作用,减少高雌激素造成的不良反应。

 

  而当我们身体里面原本的雌激素不足的时候,大豆异黄酮又可以担任起补充的作用,帮助调节体内的雌性激素水平。

 

  根据2016新版中国居民膳食指南,建议成人每天吃 25 克大豆或等量豆制品,满足我们身体对于蛋白质和营养的需要。

 

  经常食用豆制品的亚洲人,患乳腺癌的记录表相对于西方国家来说更低,这里面可是有豆浆的功劳。有研究表明:适量吃豆制品不但不会患乳腺癌,反而会减低乳腺癌的发生。

 

  所以,不要再吓得不敢喝豆浆了,你完全可以放心喝!

 

 

  不能靠豆浆调节体内雌激素

 

  可能有妹子会认为,既然大豆异黄酮可以帮助调节雌激素,如果体内雌激素水平太低,使劲儿喝豆浆不就行了嘛?

 

  并不是。

 

  如果真的是因为疾病的原因,出现了雌激素水平过低的问题,最好的方法还是激素替代治疗,因为大豆异黄酮仅仅是结构相似,就激素的活性和治疗作用上来说,并没有那么神奇,所以并不能够用大豆异黄酮来代替药物。 不过,有一点需要提醒给大家,那就是喝豆浆,一定要喝熟透的!

 

  豆浆里含有一种危险成分,叫做「皂甙」,生豆浆里含有一种抗胰蛋白酶,会降低胃液消化蛋白质的能力,只有加热至 100℃ 才能被破坏。

 

  豆浆里面的皂甙在高温煮沸后就会被破坏,不会引起中毒。当豆浆加热到 80℃ 到 90℃ 时,会有假沸:皂甙会受热膨胀,产生大量泡沫。如果此时误认为豆浆已经沸腾而停止加热,这样的豆浆就并没有真的煮沸,含有大量的皂甙。

 

  如果喝了很多这种豆浆,就会引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中毒症状,严重的可引起脱水和电解质紊乱,如若抢救不及时就会危及性命。

 

  为了避免中毒,我们喝豆浆一定要完全煮沸。如果喝的是外面买来的研磨豆浆,应先用大火将其烧开,再转小火继续彻底煮沸 5 分钟,这样就可以充分破坏掉皂甙,可以放心喝啦。

 

  内容综合整理自网络

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